Fermentation (किण्वन)

कार्बनिक पदार्थ का किण्व (फर्मेन्ट) द्वारा उत्प्रेरित मंद विघटन जैसे खमीर उठना, दूध का जमना आदि।

सूक्ष्म जीवों द्वारा जटिल कार्बनिक यौगिकों का सरल यौगिकों के रूप में परिवर्तन।